えびとわかめの冷やしめん
（4人前）
- そうめん………4束
ゆでえび………4尾
わかめ………もどして100g
新ショウガ………30g
ダシ………ダシ用ひとつかみ、添え用に少々
醤油………大さじ4
みりん………大さじ4
酒………大さじ1/2
サラダ油………大さじ1/2
- 1.鍋に800mlのトレビーノ®のお水を沸かし、ダシを入れ沈むまで待ち、こしてダシをとる。
2.ダシを沸かし、醤油とみりんを加えてつゆをつくる。
3.新しょうがを薄くスライス、わかめをざく切りにし、えびをぶつ切りにしておく。
4.フライパンにサラダ油を温め、新ショウガをさっと炒め油がなじんだらわかめ、酒を加えて手早く炒める。
5.鍋に1リットルのトレビーノ®のお水を沸かし、そうめんをゆでる。冷水にとり冷やして水けをきる。
6.器にめんを盛り、彩りよく、具材を盛り付ける。
- わかめをもどす時もトレビーノ®を使います。食材においしいお水が吸収されます。
フードコーディネーター
鈴木理乃さん
広告や雑誌を中心に、フードコーディネーターとして幅広く活躍中。