RECIPE

スキレットで作る
水餃子

(2人前)

材料
豚挽肉………80g
セロリ………1本(葉の部分も使用)
塩………小さじ1/2
おろし生姜………1/2片分
おろしニンニク………少々
A 酒………大さじ1/2
醤油………大さじ1/2
サラダオイル………小さじ1
片栗粉………大さじ1/2
こしょう………少々
餃子の皮………8枚
B トレビーノ®のお水………200ml
鶏ガラスープの素………小さじ1
醤油………小さじ1/2
酢………小さじ1
ラー油………少々
黒酢………適宜
食べるラー油………適宜
作り方
1.セロリは、葉の部分も全てみじん切りにし塩を全体に混ぜ水分が出てきたら固くしぼっておく。

2.ボウルに豚挽肉を入れ、なめらかになるまで混ぜたら①とおろし生姜、おろしニンニクを加えて混ぜる。そこへAを順番に加えその都度よくまぜる。

3.2を餃子の皮でつつむ。

4.スキレットにBの材料を全て入れ沸騰したら3を入れ蓋をして3~4分中火にかけ完成。黒酢や食べるラー油をつけダレにするのもおすすめ。
POINT
餃子は具材をたっぷり入れて皮を半分に折り、トレビーノ®のお水で貼付けたら、端と端をくっつけてでき上がり。

料理研究家 
まちやまちほさん
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業後、雑誌、書籍、テレビへレシピの提供、スタイリングなどを手がける。