RECIPE

はまぐりと竹の子のお吸い物
(2人前)

材料
はまぐり………4個
竹の子………30g
三つ葉………適宜
トレビーノ®のお水………400ml
酒………大さじ1/2
昆布………6cm1枚
塩………少々
薄口しょうゆ………小さじ2
作り方
1.はまぐりは砂抜きをし、流水でこすり洗いする。

2.鍋に、トレビーノ®のお水、昆布、酒、はまぐり、竹の子を入れ中火にかけ、貝の殻が開いたら貝のみを取り出し、器に入れておく。

3.しょうゆ、塩を加えて調味し、火を止めて器に流し、三つ葉を添える。
POINT
はまぐりの砂抜きの時にも貝がお水を吸うので、トレビーノ®のお水を使いましょう。

料理研究家 
井上真里恵さん
井上食生活デザイン代表。教室の主催、企業や店舗へのレシピ提案、雑誌・広告などで活動中。
http://courant-marin.at.webry.info/