RECIPE

トマトまるごと八丁味噌スープ
(4人前)

材料
トマト………フルティカ、フルーツトマトなどの小ぶりなもの8個
かつおのダシ汁………2カップ
八丁味噌………大さじ2
みょうが………1個(小口の薄切り)
かつおぶし………少々
作り方
1.トマトを熱湯にくぐらせて冷水にとり湯剥きする。

2.鍋にダシ汁を沸かし、八丁味噌を溶く。

3.火を止めて粗熱をとり、別容器にトマトを並べ味噌汁をはる。

4.冷蔵庫で1,2時間冷やす。

5.器にトマトとダシ汁を盛り付け、かつおぶしとみょうがを盛り付ける。

フードコーディネーター 
鈴木理乃さん
広告や雑誌を中心に、フードコーディネーターとして幅広く活躍中。