RECIPE

イタリアントマトだれのそうめん
(4人前)

材料
トレビーノ®のお水………50cc(ドライトマトの塩出し用)
ドライトマト………16g
トマト………中3個(120gほど)
ケッパー………6粒
A オリーブオイル………大さじ1
めんつゆのもと………大さじ4
ニンニク(すりおろし)………1/2個
塩………少々
そうめん………400g
小ねぎ………お好みで少々
作り方
1.鍋にトレビーノ®のお水(分量外)で湯を沸かし、トマトを湯剥きする。

2.鍋に50ccのトレビーノ®のお水とドライトマトを入れ軽く煮立て塩出しする。※煮汁はとっておく

3.湯剥きしたトマトを細かく角切りにし、ドライトマトは細切りにする。

4.3と、みじん切りしたケッパーを材料Aと混ぜ合わせる。

5.2の冷ました煮汁も加えて混ぜる。

6.そうめんを茹でて皿にもり、トマトだれをかけて小口切りにした小ねぎをちらす。

フードコーディネーター 
鈴木理乃さん
広告や雑誌を中心に、フードコーディネーターとして幅広く活躍中。