RECIPE

鱈のねぎあんかけ
(4人前)

材料
鱈の切り身………4枚
長ネギ………20cm(葉に近く、5cm長さに切る)
万能ネギ………5本程度
ショウガ(おろし汁)………一片
ポン酢しょうゆ………大さじ3
トレビーノ®のお水………250ml
酒………大さじ1
塩、こしょう………適量
小麦粉………1/4カップほど
サラダ油………大さじ1
ごま油………少量
水溶き片栗粉………片栗粉 大さじ1、トレビーノ®のお水 大さじ2
作り方
1.鱈を1/2~1/3の大きさに切り、塩こしょうをする。

2.長ネギを5cmの長さに切り縦に細切りにする。

3.鍋にトレビーノ®のお水、酒、ポン酢しょうゆ、ショウガのおろし汁を入れ沸騰させてから、ネギ類を加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え混ぜて火をとめる。

4.鱈に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油、香りづけのごま油を少量入れて、焼く。

5.皿に焼いた鱈を盛りつけ、3のポン酢あんをかける。

フードコーディネーター 
鈴木理乃さん
広告や雑誌を中心に、フードコーディネーターとして幅広く活躍中。