RECIPE

鶏団子鍋
(4人前)

材料
しいたけ………2個
えのき………1束
まいたけ………1パック
しめじ………1パック
ごぼう(細め長めのささがき)………1/2本
にんじん(千切り)………1/3本
春菊………1束
ぎんなん………お好みで
鶏ひき肉………150g
はんぺん………小1枚
ショウガ(すりおろし)………小さじ1/2
ごま油………小さじ1/2
塩、こしょう………少々

【ダシ】
トレビーノ®のお水………1L
昆布………20g
酒………大さじ4
みりん………大さじ4
しょうゆ………大さじ1
塩………大さじ1
作り方
〈下準備〉きのこを食べやすいサイズにカットする。

1.鶏ひき肉、ちぎったはんぺん、ショウガ、塩こしょう、ごま油を練り混ぜて、肉団子を作る。

2.鍋にトレビーノ®のお水、昆布を入れて煮立て、酒、みりん、しょうゆ、塩を加えて、ダシを作る。

3.土鍋にダシを注ぎ、煮込んで、沸騰したら1の鶏団子を加熱する。

4.3の鍋にその他の具材を彩りよく並べ、火が通ったら完成。

5.お好みでぎんなんを飾る。
POINT
ダシをとるときは、トレビーノ®のお水を使うと、旨味がアップします。

フードコーディネーター 
鈴木理乃さん
広告や雑誌を中心に、フードコーディネーターとして幅広く活躍中。