RECIPE

BONET(ボネット)
(4人前)

材料
牛乳………350ml
卵………4個
砂糖………大さじ5
ココアパウダー………大さじ2
ラム酒(またはアマレット)………大さじ3
UCCコーヒー………トレビーノのお水で200ml(濃いめに)
アマレッティビスケット(なければマリーなどのビスケット)………50g

【カラメル】
砂糖………大さじ4
トレビーノの水………大さじ2
作り方
1.牛乳を弱火で温めておく。

2.卵、砂糖、細かく砕いたビスケット、ココア、ラムを混ぜる。

3.コーヒーが冷めたら2に加える。

4.粗熱をとった牛乳を3に加えて全体を混ぜ合わせる。

5.小なべにカラメルの材料を入れ、中火にかけてトロリと褐色になるまで、鍋をくゆらせながらカラメルを作る。

6.ガラスの耐熱容器に5のカラメルと回し流して、冷まして固める。

7.4を6に流し込む。

8.オーブンを170℃に余熱し、天板に湯をはり35分加熱する。

9.粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
「ホットコーヒーの味実験」coming soon...
POINT
  • 苦みがおいしさのポイントのため、トレビーノ®のお水でコーヒーを濃いめに出します。
使ったのは
「UCCスペシャルブレンド」

フードコーディネーター 
鈴木理乃さん
広告や雑誌を中心に、フードコーディネーターとして幅広く活躍中。