RECIPE

ティラミス
(4人前)

材料
卵………4個
マスカルポーネ………250g
砂糖………大さじ4
ビターチョコレート(包丁でみじん切り)………100g
ビスケット(バンビーニやサボヤルディ)………20本ほど
UCCコーヒー(濃いめにドリップして冷ます)………トレビーノ®のお水で2カップ分
お好みでラム酒………適量
塩………少々 
作り方
1.卵を白身と黄身に分けて、塩一つまみを入れ白身を硬めに泡立てる。

2.黄身と砂糖を白っぽくなるまで空気を含ませるようよく混ぜる。

3.泡立てた白身を2に加え、さっくりと切りながら混ぜる。お好みでラム酒なども加える。

4.3にマスカルポーネを加えよく混ぜ合わせる。

5.コーヒーにビスケットをひたし、器に敷き詰めていく。

6.1段づつビスケットとクリーム、刻んだチョコレートを交互に入れていく。1番上はチョコレートになるように。

7.冷蔵庫で一晩ねかせて冷やす。
「ホットコーヒーの味実験」coming soon...
POINT
  • 苦みがおいしさのポイントのため、トレビーノ®のお水でコーヒーを濃いめに出します。
使ったのは
「UCCスペシャルブレンド」

フードコーディネーター 
鈴木理乃さん
広告や雑誌を中心に、フードコーディネーターとして幅広く活躍中。