RECIPE

えびとわかめの冷やしめん
(4人前)

材料
そうめん………4束
ゆでえび………4尾
わかめ………もどして100g
新ショウガ………30g
ダシ………ダシ用ひとつかみ、添え用に少々
醤油………大さじ4
みりん………大さじ4
酒………大さじ1/2
サラダ油………大さじ1/2
作り方
1.鍋に800mlのトレビーノ®のお水を沸かし、ダシを入れ沈むまで待ち、こしてダシをとる。

2.ダシを沸かし、醤油とみりんを加えてつゆをつくる。

3.新しょうがを薄くスライス、わかめをざく切りにし、えびをぶつ切りにしておく。

4.フライパンにサラダ油を温め、新ショウガをさっと炒め油がなじんだらわかめ、酒を加えて手早く炒める。

5.鍋に1リットルのトレビーノ®のお水を沸かし、そうめんをゆでる。冷水にとり冷やして水けをきる。

6.器にめんを盛り、彩りよく、具材を盛り付ける。
POINT
わかめをもどす時もトレビーノ®を使います。食材においしいお水が吸収されます。

フードコーディネーター 
鈴木理乃さん
広告や雑誌を中心に、フードコーディネーターとして幅広く活躍中。